ホームベーカリーで作る、簡単もちもちうどん

手順一覧

1

生地をこねる

ホームベーカリーに 薄力粉、強力粉を入れ、塩を30度のぬるま湯に溶かしてから加え、"生地こねモード"を選択してこねる。

2

生地を寝かせる

こねあがった生地を丸くととのえ、サランラップで包む。

2時間〜3時間、室温で寝かせる（夏場など室温が高い時は冷蔵庫などで寝かせてください）

3

４等分にカットし、中心から外に向かって約2ｍｍの厚さになるように平らにのばします。

伸ばした生地を三つ折りにして 3mm程度の平切りにする（くっつかないように折りたたむ生地の内側には打ち粉（強力粉）を振っておきます）

切ったあとは、うどんを少しちらしてまとわらないようにする

4

ゆでる

大きめの鍋に湯を沸かし、ほぐして打ち粉を払ったうどんを入れる。

茹で時間は10〜15分前後を目安にお好みで調節して下さい。

ゆで上がったら、冷水でしっかりしめる

5

でき上がり！

暖かいつゆで食べるともっちり感が増して美味しい。

ざるうどんにするとこしのある食感が楽しめる。

6

【ポイント】

✅ ホームベーカリーの機種やパワーによって水分量を少し調整してもOK。
✅ 寝かせる時間を3時間にするともっともちもちとした食感になるので、好みによって試してみてね。