【材料】（約4個分）
- 小麦粉：50g
- 強力粉：50g（または小麦粉100gでも可）
- 水：80ml
- 塩：ひとつまみ
- 野沢菜漬け：50g（軽く水気を絞り、細かく刻む）
- さつまいも：50g（小さく角切りにし、軽くレンジで加熱して柔らかくする）
- しらす：30g（お好みで調整）
- ごま油：小さじ1
- サラダ油：適量
手順一覧
- 1
生地を作る
ボウルに小麦粉、強力粉、塩を入れ、水を少しずつ加えながら滑らかになるまでこねます。生地をラップで包み、10分ほど休ませます。
- 2
具材の準備
刻んだ野沢菜漬け、加熱したさつまいも、しらすにごま油を加え、軽く混ぜ合わせます。
- 3
おやきを成形する
生地を4等分にし、手で平たく広げて中央に具材をのせます。生地で包み口を閉じて軽く押し、平らにします。
- 4
焼く
フライパンにサラダ油を熱し、中火でおやきの両面に焼き色がつくまで焼きます。ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにすると、さつまいもがさらにホクホクに仕上がります。