【材料】
- 卵 1個
- 水 適量
- 酢 小さじ1（約5ml）
手順一覧
- 1
準備:
中くらいの鍋に水をたっぷり入れ、火にかけます。
水の温度を85〜90度に保ちます（沸騰させないように注意してください）。
沸騰直前の状態で、泡が立つくらいの温度が理想的です。- 2
酢を加える:
水に酢を加えます。酢は卵白が固まりやすくする効果があり、ポーチドエッグをきれいに作るために役立ちます。- 3
卵を準備する:
小さなボウルやカップに卵を割り入れます。これにより、卵を鍋に入れる際にスムーズに投入できます。- 4
渦を作る:
鍋の中でスプーンや泡立て器を使って水をかき回し、軽い渦を作ります。この渦に卵を入れることで、卵白が黄身の周りにまとまりやすくなります。- 5
卵を入れる:
渦の中心に卵をそっと滑らせるように入れます。卵が鍋の底にくっつかないように、少し持ち上げて位置を調整します。- 6
火を調整する:
火を弱め、3〜4分間茹でます。
卵白がしっかり固まり、黄身が半熟の状態が目安です。- 7
取り出す:
穴のあいたスプーンやスロット付きスプーンを使って、ポーチドエッグをそっと取り出します。
キッチンペーパーで軽く水気を切ります。- 8
仕上げる:
ポーチドエッグをトーストやサラダ、ご飯やスープの上に乗せて、お好みのソースやハーブを添えてお召し上がりください。