簡単豚肩ロースのみそ焼きレシピ

手順一覧

1

下準備：
豚肩ロースの固まり肉はフォークで数か所穴を開けて、調味料が染み込みやすくします。

2

漬け込み：
ボウルに生詰みそ、みりん、酒、すりおろしたしょうがとにんにく、醤油を入れて混ぜ、豚肉全体にしっかりと塗り込みます。ラップをして冷蔵庫で2時間〜一晩漬け込みます。漬け込む時間が長いほど、味がしっかりと染み込みます。

3

焼き：
フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ豚肉を中火で表面がこんがりと色づくまで焼きます。

4

蒸し焼き：
表面に焼き色がついたら、弱火にして蓋をし、約20〜30分ほど蒸し焼きにします。途中で焦げないように、必要に応じて少量の水を加えながら調整します。

5

仕上げ：
肉に竹串を刺して透明な肉汁が出たら火が通った合図です。火を止めて少し休ませた後、食べやすい厚さにスライスしてお召し上がりください。

6

ポイント:
• 肉を蒸し焼きにすることで、柔らかく仕上がり、こうじの風味と味噌のコクがしっかり感じられます。
• 付け合わせに蒸し野菜やご飯を添えると、よりバランスの取れた一皿になります