【材料】（2人分）
- パスタ 200g
- 豚バラ肉 150g（薄切り、食べやすい大きさにカット）
- レモン果汁 大さじ2〜3（お好みで）
- にんにく 1片（みじん切り）
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ワイン 大さじ2（または水でも可）
- 塩、こしょう 少々
- レモンの皮（すりおろし） 適量
- パルメザンチーズ 適量
- パセリ（みじん切り） 少々
手順一覧
- 1
パスタを茹でる
たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを袋の表示時間通りに茹でます。茹で上がったら水気を切り、少量のオリーブオイル（分量外）を絡めておきます。
- 2
豚バラを炒める
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。次に豚バラ肉を加え、中火で炒めてしっかりと色がつくまで焼きます。
- 3
調味料を加える
豚バラが焼けたら、白ワイン（または水）を加えてアルコールを飛ばします。レモン果汁、塩、こしょうで味を調え、さっと混ぜます。
- 4
パスタを絡める
茹でたパスタをフライパンに加え、全体をよく混ぜ合わせます。最後にレモンの皮をすりおろし、風味をプラスします。
- 5
盛り付ける
パスタをお皿に盛り付け、パルメザンチーズとみじん切りにしたパセリを散らして完成です。
- 6
レモンの爽やかな酸味と豚バラのコクが絶妙なバランスの、さっぱりとしたパスタです。