ローストビーフを格上げ！シャリピアンソース

手順一覧

1

玉ねぎを炒める
o フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをじっくりと飴色になるまで炒めます（10〜15分）。

2

調味料を加える
o 醤油、赤ワイン、みりん、そしてバルサミコ酢を加えます。
o バルサミコ酢の酸味が立ちすぎないよう、最初は小さじ1程度から加えて、味を見ながら調整します。
o 全体を軽く煮詰めて、とろみが出たらOK。

3

仕上げ
o 火を止めてバターを加え、ソースにコクをプラスします。
o 塩と黒コショウで味を整えます。

4

• 後入れで調整
バルサミコ酢は後入れでも香りが立つので、仕上げ直前に少量加えて香りを引き立てるのもおすすめです。